在国家卫生健康委员会等 16 部门联合发布的《“体重管理年” 活动实施方案》推动下，南京市中西医结合医院食堂自今年五月起，推出特色减脂餐，凭借科学营养配比、亲民价格和丰富菜品，迅速在职工、患者及家属群体中收获良好口碑。截至目前，在不到三个月的时间里，减脂餐销量已突破 3000 份，成为医院食堂的 “爆款” 产品。减脂餐的走红，不仅吸引了院内人员的青睐，还引发了社会各界的广泛关注，受到多家主流媒体报道。

据食堂负责人王天晓介绍，自医院推出特色减脂餐以来，食堂坚持严格遵循现代营养学原理设计餐食。每份减脂餐总热量控制在 500 千卡以下，蛋白质、主食与果蔬配比达 1:1:2。此外，食堂还贴心地为大家持续变换、增加食材种类。例如，蛋白质类除了优选鸡胸肉、流心白煮蛋，还选用水煮虾、干切牛肉、银鳕鱼、秋刀鱼等；高维生素果蔬也有猕猴桃、香橙、紫甘蓝、水果黄瓜、火龙果、香瓜等多种选择；主食除了最受欢迎的荞麦面，不乏玉米、红薯、南瓜、全麦面包等富含膳食纤维的食材;坚果类还选用南瓜子、芝麻、松子等，为膳食补充不饱和脂肪酸与微量元素，丰富营养摄入的多样性。有很多连续订餐的员工表示：“天天吃天天有新意，不会重样吃不腻。”

考虑到减脂餐易变质的特性，医院食堂严格执行 “上午现制现售” 制度，并采用预订销售模式，根据预订数量精准备餐。这样既最大限度地保证了减脂餐的新鲜口感，又从源头避免了食物浪费，受到大家的一致好评。现代快报、紫金山新闻、新浪微博以及家庭医生报等多家主流媒体纷纷对医院的减脂餐服务进行了报道，称赞其为推动健康饮食、践行科学减重理念的创新举措。媒体的报道进一步扩大了医院减脂餐的影响力，不少患者及家属也前来咨询购买。医护人员表示，新鲜健康、专业配比的减脂餐为繁忙工作中的健康管理提供了便利。患者及家属则认为，科学营养配餐体现了医院的人文关怀，特别对于需要减脂餐的患者来说是一项利好。

医院后续将‌持续关注职工与患者健康饮食需求，依托专业营养指导，动态优化菜品结构与营养组合，不断迭代升级。‌通过提供更多元、个性化的健康餐饮选择，持续提升全院职工、患者及家属的健康素养与生活品质‌。

南京市中西医结合医院供稿  通讯员-徐佳 杨璞 王天晓  管理办公室整理