为强化医院食堂消防安全意识，提升从业人员应对突发火情的应急处置与疏散逃生能力，11月26日下午，南京市江宁医院在鼓山路院区食堂开展灭火与应急疏散演练。

下午一点半演练开始，模拟厨房灶台因油温过高突发油锅起火，现场厨师第一时间发现火情后，迅速关闭燃气阀门与电源，立即按下火灾报警按钮，通知治安消防控制室，并快速取下灭火毯，从上方轻轻覆盖油锅实现窒息灭火，另一名员工手持干粉灭火器对准火焰根部进行喷射，双人协同控制初期火情。与此同时，食堂其他员工组织在场人员按照预定的疏散路线有序撤离，微型消防站队员接报后，按照“救早、灭小”和“3 分钟到场”原则前往现场，继续开展灭火救援工作。

演练结束后，医院膳食科负责人对全过程进行复盘总结，肯定了此次演练响应迅速、分工明确、处置规范的优点，希望大家以此次演练为契机，牢记安全职责、熟练掌握应急技能。

南京市江宁医院供稿 通讯员-张福祥 许端  管理办公室整理